Češka na řeznické olympiádě: Není to práce pro každého, občas létají nože vzduchem. První den jsem myslela, že budu vegetarián

„Chtěli jsme v Paříži ukázat českou kulturu. Není to jenom normální řezničina, je to o kreativitě a smyslu pro detail. Body se strhávají za špinavý úbor i nervozitu,“ říká Monika Remeš, první česká reprezentantka na World Butchers' Challenge a mnohonásobná vítězka řeznických soutěží. Zkušenosti sbírala na Novém Zélandu. „První den v masokombinátu jsem myslela, že se ze mě stane vegetarián, a nevěděla, jestli to vůbec dám. Bolestí jsem nemohla spát a nakládala se v magnesiu, ale potřebovala jsem zaplatit nájem a člověk si zvykne na všechno. Když jsem vyhrála národní soutěž, museli jsme mít kolem obchodu ochranku, konkurence nás chtěla kopírovat,“ dodává.