Čokoláda je zdravá, dá se jíst jako ovoce. Špenát v pralince nepoznáte, říká výrobce s gastronomickými Oscary

Popis

„Kvalitní čokoláda je zdravá, pokud není znehodnocena průmyslovou výrobou. Dodává tělu antioxidanty a další prospěšné látky, má ovocné, kyselkavé tóny, které si kakaový bob s sebou nese už ze stromu na plantáži. K pravé čokoládě se musíte projíst jako k suchému vínu, musíte tělo odnaučit na ryze sladkou chuť,“ říká Václav Durďák, jeden ze zakladatelů Čokoládovny Janek. Začínali jako malý krámek s delikatesami v Uherském Brodě, dnes plánují postavit vlastní továrnu na čokoládu. „Neuzavřeme se veřejnosti jako Willy Wonka, naopak. Kakao letos zdražilo jako bitcoin, časem se čokoláda může stát luxusnějším zbožím,“ dodává.