Vietnamská kuchyně v restauraci byla díra na trhu, byla jen bistra a Vietnamci se báli vařit tradičně. Dál musíme zdražovat, dobré místo pro podnik není zásadní, tvrdí Khanh Ta

Viděli jsme díru na trhu - vietnamskou kuchyni v restauračním prostředí. Věděli jsme, co lidem bude chutnat, my jsme Češi a naše jídlo nám chutná. Vietnamci se dřív báli v Česku vařit tradičně. Na Smíchově máme dvacet míst, menu o osmi chodech stojí 1590 korun, ceny půjdou dál nahoru, říká Khanh Ta Quoc, který společně s bratrem vlastní v Praze tři restaurace specializující se na vietnamskou kuchyni a poslední podnik Dian otevřeli uprostřed pandemie. Máte rádi vietnamskou kuchyni? Kam na ni chodíte? A přijde vám, že je jídlo v restauracích v Česku příliš levné? Není zásadní mít na restauraci dobré místo, když to děláte dobře, lidi si vás najdou. Podnikání s bratrem je skvělé, ale když se nemůžeme domluvit, poslední slovo má maminka. Nový podnik jsme otevírali po dvou letech, když má ten předchozí zaběhnutý systém, personál i klientelu a my se můžeme vyvolnit a začít nový projekt, dodává. Rozhovor vznikl ve spolupráci s Mercedes Benz

Daniela Písařovicová
Délka 22 min Přidáno: 27. 6. sdílet video: