Vaří v nejtěžší kuchařské soutěži světa: Řeči o učňácích se mě dotkly. Každý má šanci, říká Unčovský

Popis

„Kontroluje se i technika vaření a odpad a body se strhávají i za špatně zavřený šuplík. Musel bych být robot, abych měl plný počet. Jídlo jsme zkoušeli vařit asi dvacetkrát a pak už jsem ho měl plné zuby,” líčí šéfkuchař Dominik Unčovský cestu k vítězství v národním kole prestižní soutěže Bocuse d’Or. Uspěl se zabijačkovým receptem na králíka. „Použito bylo všechno od ocásku po ouško. Kouzlo je využít to, kde člověk žije, to je to krásné. Musí do sebe zapadnout chuť a příběh toho pokrmu.”