Chceme, aby školní jídelny přestaly vařit z prášků a vývarů plných soli. Potravinářským firmám to vyhovuje, říká Selinger

„Ve školních jídelnách se používají potraviny, které prokazatelně poškozují dětské zdraví a my už je tam nechceme vidět. Není to revoluce, ale evoluce; v mnoha jídelnách si těch změn strávníci ani nevšimnou,” popisuje nutriční epidemioložka Eliška Selinger chystané změny v pravidlech pro školní jídelny, na jejichž tvorbě se podílela. „Některé subjekty posledních pár měsíců investují mnoho energie do toho, aby kolem vyhlášky vyvolaly chaos. Potravinářský byznys je důležitý, ale jako zdravotnici se mi těžko vydýchává, když někdo prezentuje, že je skvělé uvařit vývar z prášku místo z pořádných surovin,” dodává.